Portfolio Bazaar

ポートフォリオ・バザール©

各種生活情報、求人情報、物品の販売、広告、各種案内の掲載などの場所をご提供いたします。

ショッピング アスパラガスに合うワインは?4月14日から本格的なシーズン到来。
オランダでは4月14日から6月24日までが白アスパラガスの食べごろだと言われています。茹でてバターソースで食すというクラシックなやりかたから、スープ、サラダ、グリルまでいろいろなレシピーがありますが、さてワインは何があうのでしょうか? 料理雑誌エル・エーテンによれば、以下の白ワインがおすすめ。

1.ピノ・ブラン(Pinot Blanc)。とくにフランスのアルザス地方のピノ・ブラン種。ドイツでは「Weissburgunder」と呼ばれるブドウ種でこれも白アスパラにあいます。
2. グリューナー・フェルトリーナー(Grüner Veltliner)オーストリア産のブドウで、シュニッツェルから魚料理まで合いますが、アスパラガス料理にもぴったり。
3. ソーヴィニョンブラン(Sauvignon Blanc) フレッシュで軽いワインでどんな料理にもあいますが、アスパラにも最適です。
4.シャルドネ( Chardonnay) バターソースに合うワインです。ブルゴーニュのサン・ヴェラん (Saint Véran)や南フランスのリムー(Limoux)がお勧め。
5. リースリング(Riesling)このワインは好みが分かれますが、アスパラガスには、あまり安いリースリングではなく、フルボディのものがいいようです。

2016-04-17

関連記事

4月から6月にかけてオランダや周辺国では白アスパラガスの収穫の時期。土の上に盛ら... 続きを読む ▶
またホワイトアスパラのシーズンがやってきました。日本では手に入りにくい掘りたての... 続きを読む ▶
ホワイト・アスパラガスはオランダの春の訪れを告げる野菜。そろそろ八百屋やスーパー... 続きを読む ▶
オランダのブラバント州のテルハイデン(Terheijden)では、今年初のアスパ... 続きを読む ▶
オランダのブランバント地方ワル地域で生産されているワル・アスパラガス(Wal-A... 続きを読む ▶
大変ご好評をいただいておりますオランダ産ホワイトアスパラガス日本向け販売ですが、... 続きを読む ▶