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News オランダの12月のお菓子「オリーボル」のコンテスト、2016年の勝者は?
12月は油で揚げたレーズン入りの丸いパン「オリーボル(Oliebol)」のシーズン。パン屋さんや屋台で大量に買い込んでいる人を見かける。オランダの冬の風物詩とも言えるこのオリーボルのコンテストが今年も全国紙ADによって行われた。今年の優勝者は昨年同様スパイケニッセ(ロッテルダム近郊)のパン屋さん「フォスカンプ(Voskamp)」となった。フォスカンプは2015年そして2010年にも一位となっている。AD紙の審査員によれば、「外側はカリカリで中はフワフワ」で最高に美味しいという。

この最高においしいというオリーボル、そう簡単に作れるものではない、とフォスカンプのオーナー。AD紙に語ったところによれば訓練に100時間も必要だったという。「レシピも重要だが、調理器具も同じく重要。さらに、売り子の感じの良さも採点にプラスになっている。」とオーナー。

2位に選ばれたのはユトレヒト近郊のアイセルスタインのパン屋さん「ブロッキング」。3位はロッテルダム近郊のカペレ・アアン・デン・アイセルの「アート・クロートワイク」。
AD紙によればオランダのオリーボルの品質は年々上がっているという。だからわざわざロッテルダムやユトレヒト近郊まで足を伸ばさなくとも、それなりに美味しいオリーボルは買えるかもしれない。オランダでは大晦日に年越し蕎麦ならぬ年越しオリーボルを食べるという風習もある。


2016-12-27