美味しいオランダ

リンブルグ州に住むMayumi Veenstraさんのオランダの食材を使った美味しい料理、そしてフレーフォランド在住のFumiko Jongkindさんの素敵なお菓子を紹介します。

きびなごの燻製を使ってみる
mayumi_cooking_kibinag.jpg
オランダの古臭い食材、「sprotje スプローチェ」ニシン科のヨーロピアンキビナゴ
お店で売ってるのは燻製ですが、これが、ご飯にあうんです。
以前は握り寿司にしましたが、今日はちらし寿司にしました。数時間、寿司酢につけておきました。