美味しいオランダ

オランダのリンブルグ州に住むMayumi Veenstraさんが、オランダの食材を使った美味しい料理を紹介します。

白アスパラをスモークサーモンと合わせて
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またまたアスパラ料理で失礼いたします。
シーズンもあと1ヶ月。今のうちにたくさん召し上がってください。
オランダでの典型的な白アスパラ料理は、皮といっしょに茹でたアスパラをバター(あるいはオランデーズソース)、ハム、卵といっしょに食するというもの。
それはそれでいいのですが、やはり日本人の口にあうなと思うのは、ハムの代わりにスモークサーモン。
バターの代わりにオリーブオイルを垂らすとすっきりと美味しいですよ。