美味しいオランダ

リンブルグ州に住むMayumi Veenstraさんのオランダの食材を使った美味しい料理、そしてフレーフォランド在住のFumiko Jongkindさんの素敵なお菓子を紹介します。

めちゃめちゃ簡単なベイクドチーズケーキ(難易度★)
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ベイクドチーズケーキは多分一番簡単で失敗も少ないレシピの一つだと思います。その中でも一番簡単な混ぜるだけのベイクドチーズケーキ。こんなに簡単で美味しいチーズケーキですが、これも不思議なんですがオランダのベーカリーやスーパーのケーキコーナーでチーズケーキって見かけないですよね?なんでなんだろう???(私 ...


オランダ食材で作る常夏ハワイのポキ丼
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マグロ刺身(ない場合はサーモン)をしょうゆ、みりん、ごま油、ニンニクすりおろし、わさびに数時間漬け込みます。
アボカド、ネギ、生卵と盛り、
漬け汁かけます。
生卵はHoney-Mocoさんのところで購入しました。
...


オランダ、スポンジケーキと生クリーム問題
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シンプルなフワッフワなスポンジに生クリームと季節のフルーツのデコレーションショートケーキ。
多分日本人ならイチゴのショートケーキはケーキ界のソウルフードであって、日本で過ごしてた幼い頃の誕生日やクリスマスを思い出すケーキじゃないでしょうか? 私はそうです。ケーキ屋に行ってその店のショートケーキが美味 ...


鮭フレーク
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新潟の加島屋さんの鮭茶漬けはわたしは日本で美味しいモノのベスト3

スーパー「アルディ(ALDI)」のワイルドサーモンの冷凍だけど作ってみました。
鍋に細かくしたサーモンに酒いっぱい入れ、炒め煮します。
しばらくして、みりん、塩、白だし、昆布だし入れ、さらに炒め煮、パサパサになる前に、しっとり ...


バレンタインのためのチョコレートケーキ
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Fumiko Jongkindさんの「バレンタインに手作りチョコケーキ(ザッハトルテ)」

バレンタインにチョコレート。海外生活長かったり、外国人の彼氏がいると、チョコレート渡すのは日本だけ!(最近は、特にタイなんかは日本の影響受けててバレンタインチョコ有りますが)って分かってはいますが、毎年バレ ...


岡山の人気ラーメン🍜やのメニュー つけ麺
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はい、オランダ在住なら判る味、あの、ピーナツソース(pindasaus) 使ってました。
味思い出しながら、作りました。

鶏ガラスープで、ニンニク、生姜、長ネギ煮込み、スーパーJumboで買う煉ゴマ、ピーナツソース、酒、醤油などいれました
翌日、このソース、芽キャベツに合いました ...


ブロッコリーとカリフラワー
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オランダの代表的野菜で朝ごはん(もちろんお昼でも夜でも)

■カリフラワーの塩昆布和え
生のカリフラワー小さく切り、塩昆布、梅干し、胡椒、ごま油で和えるだけ

■ブロコリのアンチョビ炒

■ミキプルーンの真似、マユミプルーン
これは貧血、便秘の主人の為、10年くらい作ってます、ヨーグル ...


燻製うなぎ入りマスタードスープ
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本当は燻製の鰻なのですが、どこのスーパーでも売っている燻製マスにしました。
マスの方がサッパリしてます。

【作り方】
2人分
燻製マス(gerookte forelfilets)2枚
玉ねぎ炒め、ブイヨン400cc入れ
白ワイン少し加え、ディルやハーブ少し加え、
少し煮込み、
でき ...


飲む点滴「甘酒」
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実はわたしの自慢料理じゃないけど、わたしの自家製甘酒は美味しいのです(笑)
飲む点滴と言われる甘酒、年中飲んでます。

<原液の作り方>
米と同量の米麹。
柔らかめにご飯炊き、少しさまし、米麹とぬるま湯でまぜていきます。
夏場は炊飯器の蓋開け、フキン掛け、半日発酵させますが
冬場は、少し ...


リンブルグ州の郷土料理、甘酸っぱい煮込み牛肉
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今日は、リンブルグの伝統料理、リンブルグのズーアフレース(Zuurvlees)です。

<材料>
牛肉一口大 600グラム
玉ねぎ 2個、千切り
りんごシロップ (これもオランダ独特もの)Appelsiroop
オントバイトクック (オランダのスパイス入りケーキ。どのスーパーでも入手できま ...