美味しいオランダ

リンブルグ州に住むMayumi Veenstraさんのオランダの食材を使った美味しい料理、そしてフレーフォランド在住のFumiko Jongkindさんの素敵なお菓子を紹介します。

ザワークラウトで古漬け?!
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オランダのどこのスーパーでも売っている酢キャベツ、ザワークラウト。オランダ語ではズールコール(Zuurkool)と呼ばれています。キャベツを発酵させたもので酸っぱい味がします。発酵食品は体にいい!
普通のオランダ人は、これを温めてソーセージと食べたり、肉と煮込んだりと、典型的な冬の料理にしているのですが、
実はこれは和食にぴったりなのです。
袋から出したら、そのままゆかりと混ぜて、鰹節、お醤油をかければ古漬けの味。ご飯何杯でも行けますよ。


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