美味しいオランダ

アスパラを茹でるときに使った皮。
そのまま捨ててしまう人がほとんどですよね。
この皮、なんとキンピラや和え物にできるのです。
騙されたと思ってやってみてください。
写真は「ねり梅和え」。
実はこのねり梅、本物の梅干しは使っていません。ルバーブという赤いセロリのような野菜をぶつぎりにして塩で煮込みと、簡単にねり梅もどきが作れますよ。
こちらもお試しください。ルバーブは、普通は甘くしてジャムやコンポートにしたり、タルトにいれたりします。