美味しいオランダ

リンブルグ州に住むMayumi Veenstraさんのオランダの食材を使った美味しい料理、そしてフレーフォランド在住のFumiko Jongkindさんの素敵なお菓子を紹介します。

アスパラの皮でねり梅和え?!
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アスパラを茹でるときに使った皮。
そのまま捨ててしまう人がほとんどですよね。
この皮、なんとキンピラや和え物にできるのです。
騙されたと思ってやってみてください。
写真は「ねり梅和え」。
実はこのねり梅、本物の梅干しは使っていません。ルバーブという赤いセロリのような野菜をぶつぎりにして塩で煮込みと、簡単にねり梅もどきが作れますよ。
こちらもお試しください。ルバーブは、普通は甘くしてジャムやコンポートにしたり、タルトにいれたりします。


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