美味しいオランダ

リンブルグ州に住むMayumi Veenstraさんのオランダの食材を使った美味しい料理、そしてフレーフォランド在住のFumiko Jongkindさんの素敵なお菓子を紹介します。

あん肝もどき、タラのレバー
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オランダにいると日本で入手できないものは「もどき」を作るのが日常になっています。
今日はおつまみは「あん肝もどき」です。
オランダのどこのスーパーにも売っているタラのレバー(Kabeljauwlever)の缶詰。
オランダ人はパンに載せて食べるらしいのですが、私はこれに醤油かポン酢を数滴たらし、唐辛子をかけます。
もみじおろしがあれば尚可。
お酒がいくらでも進みます。
お酒を飲めない方は、これをご飯といっしょに召し上がってもおいしいですよ。


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