美味しいオランダ

リンブルグ州に住むMayumi Veenstraさんのオランダの食材を使った美味しい料理、そしてフレーフォランド在住のFumiko Jongkindさんの素敵なお菓子を紹介します。

リンブルグ州の郷土料理、甘酸っぱい煮込み牛肉
zuurvlees.jpg
今日は、リンブルグの伝統料理、リンブルグのズーアフレース(Zuurvlees)です。

<材料>
牛肉一口大 600グラム
玉ねぎ 2個、千切り
りんごシロップ (これもオランダ独特もの)Appelsiroop
オントバイトクック (オランダのスパイス入りケーキ。どのスーパーでも入手できます。)Ontbijtkook
クローブ

<作り方>
一口大に切った肉を酢とお水半々にした中にヒタヒタにつけ、一晩おきます。
ザルにあげ、水気切り、小麦粉まぶし炒めます、漬け汁は取っておきます
玉ねぎは炒め、その中に炒めた肉を入れ、漬け汁、りんごシロップ、クローブ入れ、コトコト煮込みます、
1ー2時間
最後にオントバイトクックを入れとろみつけます

お酢のおかげでどんな硬い肉も柔らかく仕上がります。


関連記事

ポートフォリオでは迅速かつ正確そして役に立つ記事の配信に努めております。コメントはinfo@portfolio.nlまで。
財政的なご支援も大歓迎です。
こちらをご参照ください