美味しいオランダ

リンブルグ州に住むMayumi Veenstraさんのオランダの食材を使った美味しい料理、そしてフレーフォランド在住のFumiko Jongkindさんの素敵なお菓子を紹介します。

飲む点滴「甘酒」
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実はわたしの自慢料理じゃないけど、わたしの自家製甘酒は美味しいのです(笑)
飲む点滴と言われる甘酒、年中飲んでます。

<原液の作り方>
米と同量の米麹。
柔らかめにご飯炊き、少しさまし、米麹とぬるま湯でまぜていきます。
夏場は炊飯器の蓋開け、フキン掛け、半日発酵させますが
冬場は、少しづつジップロックに入れ、ラジエーターの上で発酵させます。

原液はヨーグルトに混ぜたり、ミルクで薄め、生姜入れて飲みます。

これ飲み始めて5年かな、風邪ひき知らずです。
次回は甘酒ゼリーご紹介しますね。


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